Зібрали врожай часнику і хочете, щоб він зберігався довго, не втрачаючи смаку та корисних властивостей? Досвідчені овочівники поділилися прийомом, який справді працює.

Ключові тези:

• Зберігати часник потрібно в сухому, прохолодному та добре провітрюваному приміщенні, уникаючи пластикових пакетів та високої вологості.
• Не очищайте часник відразу після збирання — це порушує процес дозрівання, погіршуючи смак та знижуючи термін зберігання.

Що не можна робити відразу після викопування часнику

Багато дачників, викопавши часник, відразу ж починають струшувати з нього землю, роблячи його ідеально чистим, видаляють бадилля. Але автори «Сімейного саду» не рекомендують так робити. Справа в тому, що протягом 5-6 тижнів після збирання поживні речовини з бадилля продовжують переходити в голівку. Це покращує смак, поживність та підвищує лежкість часнику.

Не допускайте підвищеної вологості

Одна з головних помилок – зберігання часнику в вогкості. Ніколи не кладіть його в холодильник з відкритими овочевими відділеннями.

Оптимальна температура зберігання часнику – близько 15°C, бажано у сухому та прохолодному приміщенні з гарною вентиляцією.

Де краще зберігати часник узимку:

• У плетених кошиках
• У сітках
• На дерев’яних ґратах

Заборонено використовувати пластикові пакети – вони не забезпечують циркуляцію повітря, і часник швидко починає псуватися.

Як захистити часник від грибкових інфекцій та шкідників

Щоб уникнути зараження грибком і зберегти часник в домашніх умовах максимально довго, розкладіть його разом з шавлією або м’ятою. Ці рослини виділяють фітонциди та захищають головки від плісняви, а також відлякують трипси, які часто псують цибулинні культури.

Чому важливо періодично перевіряти врожай

Ця порада стосується не лише часнику, а й багатьох інших культур, що закладаються на зберігання. Регулярно оглядайте головки часнику. Відразу видаляйте м’які, пошкоджені або запліснівлі зубчики – так ви зможете запобігти поширенню хвороб.

Джерело