Категория: закуски

Это корневое, основополагающие блюдо итальянской кухни. С простыми понятными ингредиентами, но не всегда предсказуемым результатом.
Капрезе, оказывается, сложнейшая вещь. Это как чисто спеть одну ноту, не прячась за фиоритуры и свингование. Именно тут проявляется мастерство, натренированность, жизнь в кончиках пальцев.
Нарезаем помидоры и моцареллу, рвем базилик. Заправляем оливковым маслом, бальзамико, добавляем немного перца. Солим. И держим кулаки, чтобы все получилось.
Ингредиенты:
помидоры – 200 г, моцарелла буффало – 120 г, бальзамический уксус – 10 мл, оливковое масло – 7 мл, базилик – 4 г, специи – 1 г, соль – 1 г