Категория: вторые блюда

Рецепт фузилли с лососем под соусом из сливок и шпината. Приятную пикантность соусу придают горчица и итальянские травы.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Шпинат вымыть, обсушить, нарезать. Филе лосося ополоснуть, обсушить и нарезать средними кубиками. Пасту фузилли отварить.

2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лосося, рыбу выложить из сковороды, посолить и посыпать итальянскими травами.

3. В оставшемся масле пассеровать лук и чеснок. Добавить муку и обжарить при помешивании. Влить воду и сливки, довести до кипения, готовить 5 минут.

4. В приготовленный соус выложить шпинат, прогреть. Добавить горчицу, посолить, поперчить и приправить итальянскими травами. Выложить в соус кубики лосося, перемешать и сразу снять с огня.

5. Пасту разложить по тарелкам, полить соусом. По желанию украсить базиликом.

Ингредиенты:
лук – 1 шт., чеснок – 1 долька, шпинат – 250 г, филе лосося без кожи – 500 г, оливковое масло – по вкусу, мука – 1 ст.л., сливки – 250 г, кипяченая вода – 250 г, неострая горчица – 2 ст.л., итальянские травы – по вкусу, соль, молотый черный перец – по вкусу