Категория: вторые блюда

Рецепт сытной макаронной запеканки с овощами и мясным фаршем.

1. Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить жидкость, добавить оливковое масло и перемешать.

2. Консервированные помидоры очистить от кожицы и размять вилкой.

3. Лук нарезать кубиками, чеснок – ломтиками. Цуккини помыть и нарезать тонкими кружочками.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фарш, все время разминая деревянной лопаткой, около 10 минут. Добавить овощи и специи, готовить, помешивая, 8–10 минут.

5. Взбить в миске яйца со сливками, посолить.

6. Разогреть духовку до 180 °С. Половину макарон поместить в смазанную маслом прямоугольную форму, посыпать 1/3 тертого сыра. Сверху выложить половину сливочной смеси и фарш с овощами. Посыпать половиной оставшегося сыра.

7. Накрыть запеканку слоем из оставшихся макарон. Залить остатками сливочно-яичной смеси и посыпать сыром. Запекать около 40 минут или до готовности.

Ингредиенты:
макароны – 400 г, консервированные помидоры – 300 мл, лук – 1 шт., чеснок – 1-2 дольки, цуккини – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., мясной фарш – 600 г, яйца – 3 шт., сливки – 200 мл, сыр твердых сортов – 100 г, соль, перец – по вкусу, итальянские травы – 1 ч.л.