Категория: закуски

Рецепт закуски из запеченного перца с начинкой из сливочного сыра и тунца.

1. Разогреть духовку 180 C. Перец хорошо смазать оливковым маслом и посыпать солью.

2. Выложить перец на противень и поставить в духовку. Запекать 30-35 минут, переворачивая время от времени, пока на шкурка не почернеет местами.

3. Переложить горячий перец в миску и плотно накрыть. Очистить остывшие перец от шкурки. Разрезать каждый на 2 половинки вдоль и очистить от семян и разрезать каждую на 2 полоски. Обсушить перец бумажными полотенцами.

4. Перемешать все ингредиенты для начинки. Выложить начинку чайной ложкой на край полоски перца и свернуть рулетиком. Повторить со всем полосками перца. Убрать готовые рулетики в холодильник минимум на 1 час.

Ингредиенты:
разноцветный сладкий перец – 6 шт., оливковое масло – 2 ст.л., соль – 1 ч.л., консервированный тунец – 340 г, каперсы – 2 ст.л., лимонный сок – 1 ст.л., дижонская горчица – 1 ст.л., сливочный сыр – 1/2 стакана, мелко нарезанная петрушка – 2 ст.л., соль, черный перец – по вкусу