Категория: вторые блюда

Готовим тальятелле в сливочно-грибном соусе с зеленью и чесноком.

1. Муку просеять горкой, сделать сверху углубление и добавить яйца, вино, масло и соль. Замесить тесто. Если слишком крутое – добавить немного воды.

2. Скатать тесто в шар, завернуть во влажное полотенце и поставить в холодильник на 30 минут.

3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1-2 мм. Свернуть в рулет и разрезать острым ножом на полоски шириной 5 мм. Выложить на поднос, посыпанный мукой и слегка встряхнуть.

4. Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета вместо с нарезанным пластинками чесноком. За три минуты до готовности влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.

5. Пасту отварить и подавать с грибным соусом, посыпав рубленой зеленью.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 250 г, яйца – 2 шт., оливковое масло – 1 ст.л., белое вино – 1 ст.л., соль – щепотка
Для соуса: грибы – 400 г, чеснок – 1-2 дольки, соль, перец – по вкусу, растительное масло – 3 ст.л., сливки – 200 мл, зелень – по вкусу