Категория: десерт

Простой рецепт очень вкусных и ароматных рогаликов с миндалем и карамелью.

1. Очищенный миндаль или фундук поджарить и мелко порубить или помолоть.

2. В сотейнике соединить молоко, коричневый сахар и орехи. Добавить сливочное масло и уваривать около 15-20 минут до загустения. Снять с огня, слегка остудить, добавить яйцо и крахмал, перемешать.

3. Для теста смешать растопленное сливочное масло, сметану, яйцо и апельсиновую цедру. Муку просеять с разрыхлителем, постепенно добавить к яичной смеси и замесить мягкое тесто.

4. Разделить тесто на 3-4 части. Каждую часть тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и разрезать на небольшие треугольники. В широкую часть положить чайную ложку начинки и завернуть рогаликом, формируя полумесяц.

5. Рогалики смазать яйцом и дать постоять в течение 15 минут. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около минут 30 до золотистой корочки.

Ингредиенты:
Для теста: сметана – 100 г, сливочное масло или маргарин – 100 г, яйцо – 1 шт., мука – 1.5 -2 стакана, разрыхлитель – 0.5 ч.л.
Для начинки: орехи – 1 стакан, коричневый сахар – 150 г, желток – 1 шт.,
яйцо для смазывания – 1 шт., молоко – 200 мл, крахмал или мука – 1 ст.л.,
сливочное масло – 2 ст.л.