Категория: вторые блюда

Мясные рулетики с начинкой из гречки и грибов под сметанным соусом.

1. Грибы отварить, мелко порезать и смешать с половиной рубленого и обжаренного лука.

2. Отварить гречку и смешать с грибами, луком, рубленым вареным яйцом.

3. Мясо нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, выложить по ложке начинки.

4. Свернуть рулетиками, обвязать ниткой, обжарить в жире до румяного цвета, положить в сотейник, добавить лавровый лист и вторую половину лука. Залить грибным отваром и тушить до готовности, затем снять нитки.

5. Муку слегка поджарить в сотейнике на масле, влить сок, в котором тушились крученики, добавить сметану, проварить процедить и довести до кипения.

6. Готовые крученики подать с жареным картофелем и полить приготовленной подливой.

Ингредиенты:
филе говядины – 1 кг, гречка – 60 г, сушеные грибы – 30 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст.л., мука – 1 ст.л., сметана – 3/4 стакана, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лавровый лист – 1 шт., картофель – 1.5 кг, масло для жарки картофеля – по вкусу, соль – по вкусу