Категория: соусы

Время приготовления: 15 мин

Несмотря на название, этот белый соус принадлежит французской кухне.

1. Сливочное масло растопить.

2. Желтки взбить на водяной бане с солью до посветления.

3. В несколько приемов ввести масло, приправить лимонным соком и перцем. Нагреть на огне до необходимой густоты и подавать.

Ингредиенты:
сливочное масло – 250 г, яичные желтки – 3 шт., лимонный сок – 1 ст.л., соль – по вкусу, молотый черный перец – по вкусу