Категория: десерт

Время приготовления: 50 мин

Горячо любий многими, кто обожает домашнюю выпечку с яблоками. Мы подскажем, как приготовить очень ароматный и вкусный американский пирог.

Сначала готовим тесто: на доске надо порубить ножом холодное масло и муку до крупной крошки.

Примерно в 0,25 стакана холодной воды (5-6 ст. ложек) размешать 2 ч. ложки сока лимона. Продолжить рубить тесто, периодически понемногу подливая в него эту смесь. Тесто не надо сильно вымешивать – структура должна сохранять рубленные кусочки.

Скатать тесто в шар и поделить его на 2 части – большую и меньшую. Из каждой сформировать шар, закрыть его пленкой и отправить на 1 час в холодильник.

Больший шар тонко раскатать, уложить в форму так, чтобы края свешивались. Форму сразу выбираем такую, в которой будем подавать пирог.

Помыть, обсушить и нарезать на тонкие ломтики яблоки, сбрызнуть их соком лимона.

Затем приготовить сухую смесь из сахара, крахмала, ванили, корицы, мускатного ореха и цедры лимона.

На тесто выложить слой яблок, присыпать сухой смесью, потом еще слой яблок – сверху эта смесь. Разложить наверху кусочки сливочного масла.

Меньший шар раскатать, сделать в нем посередине небольшое отверстие (можно крестообразное – ножом) для выхода пара. Затем уложить его сверху на яблоки, залепить края, убрать скалкой лишнее тесто.

Из остатков теста вырезать различные фигурки и украсить ими пирог. Сверху пирог смазать яйцом.

Пирог выпекать около 1 часа при температуре 180 градусов. После чего дать ему немного остыть – тогда крахмал загустеет, и пирог нарежется красивыми кусочками, сохраняя при этом форму.

Ингредиенты:
мука – 2 стакана, сливочное масло – 200 г, сок лимона – 2 ч. л., вода – 5-6 ст. л., яблоки с кислинкой – 6-8 шт., сахар – 2-3 стакана, сок лимона – 1-2 ч. л., сливочное масло – 50 г, крахмал – 2 ст. л., корица, ваниль, цедра лимона – по вкусу