Категория: закуски

Время приготовления: 90 мин

Готовим киш из рубленого теста с кабачками и яично-сырной заливкой.

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить и дать постоять 10 минут.

2. Лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить его до прозрачности.

3. Добавить кабачки, готовить 10 минут на среднем огне. Посолить и поперчить, снять с плиты.

4. Муку порубить с холодным сливочным маслом, добавить яйцо, молоко и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар и поставить на 30 минут в холодильник.

5. Тесто раскатать и переложить в форму для выпечки диаметром 24 см, сформировать бортики и равномерно наколоть вилкой.

6. Поставить основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

7. Для заливки взбить вилкой яйца и сливки, добавить тертый сыр, соль и перец.

8. Вынуть корж из духовки, равномерно распределить кабачки и залить сырно-яичной смесью.

9. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 30-40 минут, пока заливка не загустеет. Перед подачей пирог остудить.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 200 г, сливочное масло – 100 г, яйцо – 1 шт., соль – щепотка, молоко – 2 ст.л.
Для начинки: яйца – 2 шт., маленькие кабачки – 2 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., соль, перец – по вкусу, сливки – 200 мл, тертый сыр – 100 г