Категория: вторые блюда

Время приготовления: 90 мин

Красивое блюдо можно приготовить из перцев разных цветов – зеленые, желтые и красные фаршированные перцы великолепно смотрятся на плоском блюде при подаче на стол.

1. Отрезать верхушки сладкого перца; удалить семена и перегородки. Нарезать съедобную часть верхушек и отложить в сторону. Промыть перец под холодной водой.

2. Поместить перец в большую кастрюлю и залить подсоленной водой. Довести до кипения; уменьшить огонь, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 5 минут. Слить воду и отложить перец в сторону.

3. Нагреть оливковое масло и масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить нарезанный перец (верхушки), нарезанный лук и нарезанный сельдерей в течение 5 минут, или пока овощи не станут мягкими. Добавить помидоры, томатный соус, измельченный чеснок, орегано, базилик, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца. Варить на медленном огне около 10 минут.

4. В большой миске смешать яйцо с оставшейся 1 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, и вустерским соусом. Аккуратно размешать; добавить говяжий фарш, приготовленный рис и 1 стакан томатной смеси. Все хорошо перемешать.

5. Нафаршировать перец мясной смесью и поместить в глубокую форму для запекания. Налить оставшуюся томатную смесь на фаршированный перец. Выпекать при температуре 180 ° С в течение часа.

Ингредиенты:
зеленый сладкий перец – 6 шт., сливочное масло – 1 ст.л., оливковое масло – 1 ст.л., нарезанный лук – 1/2 стакана, нарезанный сельдерей – 1/2 стакана, консервированные томаты – 400 мл, томатный соус – 225 г, измельченный чеснок – 1 долька, орегано – 1 ч.л., базилик – 1/2 ч.л., соль – 2 ч.л., молотый перец – 1/2 ч.л., яйцо – 1 шт., вустерский соус – 1 1/2 ч.л., мясной фарш – 700 г, вареный длиннозернистый рис – 1 1/2 стакана