Немецкий салат из капусты
0:00, 9 Жовтня 2014

Категория: вторые блюда
Время приготовления: 180 мин
Салат из капусты с беконом – одна из традиционных закусок к пиву на Октоберфесте.
1. Отрезать грубые внешние листья белокочанной капусты. Удалить сердцевину и мелко нашинковать капусту в миску.
2. Смешать капусту с солью и перцем. Помять чистыми руками, чтобы хорошо перемешать.
3. Поджарить бекон в сковороде до хрустящей корочки. Добавить бекон вместе с жиром к капусте.
4. Добавить острую горчицу и тмин в миску вместе с уксусом и сахаром. Вмешать сафлоровое масло. Полить маринадом капусту. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Слить лишнюю жидкость, если нужно.
5. Перед подачей посыпать салат зеленым луком.
Ингредиенты:
капуста – 1 кг, соль – 1 ч.л., молотый перец – 1/2 ч.л., нарезанный кубиками бекон – 115 г, горчица – 1 ст.л., тмин – 1 1/2 ч.л., яблочный уксус – 1/2 чашки, сафлоровое масло – 1/3 чашки, зеленый лук – по вкусу