Категория: десерт

Время приготовления: 90 мин

Песочный пирог с начинкой из ягодного варенья готовится очень просто, а своим оригинальным декором из звездочек приятно удивит гостей.

1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Растереть его с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Скатать его в шар и поставить в холодильник на полчаса.

2. Разделить тесто на две неравные части. Большую раскатать, переложить в форму диаметром 23 см. Сформировать бортики и наколоть вилкой.

3. Меньшую часть теста раскатать и вырезать формочки звездочкой для печенья.

4. Положить в основу ягоды из варенья, сбрызнуть лимонным соком и присыпать крахмалом. Выложить сверху звездочки из теста.

5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить. Пирог должен постоять перед нарезанием несколько часов, чтобы начинка не растеклась.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 2.5 стакана, соль – 0.5 ч.л., сахар – 2 ст.л., сливочное масло – 225 г, ледяная вода – 0.25 – 0.5 стакана
Для начинки: ягоды из варенья – 1.5 стакана, лимонный сок – 1 ч.л., крахмал – 1-2 ч.л.