Категория: вторые блюда

Время приготовления: 60 мин

Предлагаем тебе рецепт жареной с имбирем говядины по-китайски.

1. Охладить стейк в морозильной камере в течение 30 минут. Нарезать мясо тонкими полосками.

2. В средней миске перемешать ингредиенты для маринада: соевый соус, уксус, тертый имбирь, мед, хлопья перца чили и тмин. Залить мясо маринадом и поставить в холодильник минимум на полчаса.

3. В небольшой миске смешать кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды.

4. Разогреть масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Пока масло нагревается, вынуть мясо из маринада и стряхнуть излишки жидкости. Обжарить мясо партиями до золотистого цвета. Переложить говядину в миску.

5. Отправить чили и чеснок в кастрюлю и, помешивая, жарить 30-45 секунд. Добавить тонко нарезанный имбирь и готовить еще 30-45 секунд. Вернуть говядину в сковороду. Добавить разведенный в воде кукурузный крахмал. Добавить зеленый лук и перемешать. Готовить в течение 1 минуты.

6. Выключить огонь и добавить кинзу. Подавать блюдо с вареным рисом.

Ингредиенты:
Для маринада: рисовый уксус – 2 ст.л., соевый соус – 5 ст.л., мед – 1 ст.л., очищенный и натертый корень имбиря – 1 ст.л., хлопья перца чили – 1 ч.л., молотый тмин – 1 ч.л.
Для мяса: говяжий стейк – 560-680 г, кукурузный крахмал – 1 ст.л., растительное или арахисовое масло – 2 ст.л., кунжутное масло – 1 ст.л., зеленый лук, крупно нарезанный по диагонали – 3-4 стебля, тонко нарезанный чеснок – 2 дольки, нарезанный перец чили – 2-3 шт., корень имбиря, очищенный и нарезанный – 2.5 см, нарезанная кинза – 1/2 стакана