Категория: вторые блюда

Время приготовления: 90 мин

Количество порций: 6

Рулет из говядины со смешанной овощной начинкой можно подавать как в горячем, так и холодном виде.

1. Мясо помыть, убрать лишний лишний жир и пленки.

2. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу.

3. Отбить до толщины куска не более 1 см, посолить, поперчить и убрать в холодильник.

4. Морковь нарезать вдоль на 6-8 частей, перец и сельдерей нарезать полосками.

5. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить и обжарить на сковороде до прозрачности лука.

6. Мясо смазать томатным соусом. Положить, чередуя, морковь, сельдерей и сладкий перец, сверху выложить жареный лук.

7. Свернуть мясо в рулет, стянуть кулинарной нитью.

8. Налить в чашу мультиварки растительное масло и обжарить рулет с двух сторон в режиме Жарка.

9. Завернуть рулет в фольгу и готовить в режиме Тушение или Выпечка 1 час.

Ингредиенты:  

• говядина, шея – 800 г
• морковь  – 1 шт.
• лук  – 1 шт.
• чеснок  – 2 зубчика
• стебли сельдерея  – 2 шт.
• сладкий перец  – 1 шт.
• томатный соус  – 2 ст.л.
• соль, перец