Категория: первые блюда

Время приготовления: 45 мин

Кабачково-томатный суп как нельзя лучше подходит для лета. Он просто готовится и состоит из доступных ингредиентов.

1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить лук и кабачки. Готовить в течение 5 минут на среднем огне, помешивая время от времени.

2. Добавить помидоры и муку. Варить, помешивая, несколько минут, чтобы мука не собиралась в комочки.

3. Добавить куркуму и бульон, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 30 минут.

4. Пюрировать с помощью погружного блендера, затем протереть через сито, если ты хочешь получить максимально гладкую текстуру.

5. Подавать суп горячим с хрустящим хлебом. Суп можно остудить, а затем заморозить на срок до 2 месяцев.

Ингредиенты:
сливочное масло – 1 ст.л., нарезанный лук – 2 шт., нарезанные кабачки – 1 кг, нарезанные помидоры без кожицы – 1 кг, мука – 2 ст.л., куркума – 1/2 ч.л., овощной или куриный бульон – 2 л, гренки или свежий хлеб – для подачи, соль, молотый перец – по вкусу