Категория: вторые блюда

Время приготовления: 180 мин

Добавь нарезанный кубиками перец халапеньо в это рагу, если тебе нравятся острые блюда. Желательно использовать корейку, а не филе, потому что она становится очень нежной в течение длительного времени приготовления.

1. Посыпать свинину 1/4 ч.л. соли и 1/4 ч.л. молотого черного перца.

2. Нагреть 1 ст.л. масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить половину свинины; готовить 3 минуты, пока мясо слегка не подрумянится. Вынуть шумовкой на тарелку. Добавить еще 1 ст.л. масла и оставшуюся свинину, обжарить в течение 3 минут и переложить шумовкой на тарелку.

3. Разогреть 1 ст.л. масла; добавить лук и сладкий перец. Влить вино.

4. Вернуть свинину в сковороду. Добавить бульон и следующие 4 ингредиента, до лаврового листа. Довести до кипения. Накрыть, уменьшить огонь и готовить 1 1/2 часа, до мягкости мяса.

5. Снять крышку и варить на медленном огне 30 минут, пока соус не загустеет. Вынуть лавровый лист.

6. Добавить 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. молотого черного перца. Посыпать петрушкой.

Ингредиенты:
нарезанная кубиками мякоть свинины – 700 г, соль – 3/4 ч.л., молотый перец – 3/4 ч.л., растительное масло – 3 ст.л., нарезанный красный лук – 1 шт., нарезанный красный перец – 1 шт., нарезанный желтый перец – 1 шт., нарезанный зеленый перец – 1 шт., сухое белое вино – 3/4 стакана, бульон – 1 стакан, нарезанный свежий тимьян – 1 ч.л., очищенный и нарезанный картофель – 2 шт., консервированные нарезанные помидоры – 400 мл, лавровый лист – 1-2 шт., нарезанная петрушка – 2 ст.л.