Категория: закуски

Время приготовления: 90 мин

Беляши можно готовить не только с мясной начинкой. Вегетарианский вариант с шампиньонами получается не менее вкусным.

1. Муку просеять в миску, добавить дрожжи, сахар и соль. Сделать в центре лунку. Разбить внутрь яйцо и влить кефир. Замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Через полчаса обмять и оставить подходить еще на полчаса.

2. Лук почистить и мелко нарезать. Грибы нарезать. Обжарить грибы и лук на сковороде, приправить по вкусу.

3. Подошедшее тесто разделить на 10 частей. Скатать из каждого кусочка шарик. Затем раскатать тесто в тонкий круг, на центр положить порцию начинки и сформировать беляш. В итоге получится пирожок с небольшой дырой в центре.

4. Хорошо разогреть масло в сковороде и убавить огонь. Положить беляши отверстием вниз. Обжарить с обеих сторон по 3-5 минут (до красивой румяной корочки).

5. Подавать беляши горячими.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 400 г, сухие дрожжи – 2 ч.л., сахар – 1 ст.л., соль – щепотка, кефир – 250 мл, яйцо – 1 шт.
Для начинки: репчатый лук – 1-2 шт., шампиньоны – 500 г, растительное масло, приправы – по вкусу