Категория: первые блюда

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 8

Этот сытный суп из осенних овощей – отличный вариант для семейного обеда.

1. Лук-порей тщательно вымойте и нарежьте белую часть кольцами.

2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте порей и обжарьте до мягкости.

3. Картофель и чеснок очистите. Картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

4. Добавьте к порею картофель, чеснок, обжаривайте минуту.

5. Влейте овощной бульон, посолите и поперчите.

6. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и тимьян. Готовьте 25 минут на медленном огне.

7. С помощью погружного блендера пюрируйте суп, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Ингредиенты:  

• лук-порей – 3 стебля
• картофель – 1 кг
• сливочное масло – 2 ст.л.
• чеснок – 3 зубчика
• овощной бульон – 1,5 л
• лавровый лист – 1 шт.
• тимьян – веточка
• зеленый лук – 3 стебля
• соль, перец