Категория: первые блюда

Время приготовления: 90 мин

Количество порций: 4-6

Окрошка – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво.

1. Отварить яйца и картофель в мундире. Охладить и очистить.

2. Промыть и обсушить зелень, редис и огурцы.

3. Нарезать мелкими кубиками яйца и огурцы. Мелко порубить зелень и нарезать кубиками картофель. Мясо измельчить, редис порезать соломкой.

4. Переложить все нарезанные продукты в глубокую супницу и перемешать.

5. Посолить, добавить две части кефира и одну часть минеральной воды. По желанию добавить еще немного жидкости, чтобы достичь желаемой густоты. Перемешать окрошку и поставить в холодильник на 30 минут настояться.

Ингредиенты:  

• копченое куриное филе – 300 г
• свежие огурцы – 450 г
• картофель – 400 г
• яйца – 5 шт.
• редис – 150 г
• укроп, петрушка и зеленый лук – по вкусу
• соль – по вкусу
• кефир – по вкусу
• минеральная вода – по вкусу