Категория: закуски

Время приготовления: 90 мин

Количество порций: 6

Праздничный салат на 8 марта из курицы, кукурузы, огурцов и грибов, украшенный в виде веток сирени.

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.

2. Грибы и лук измельчить, обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и поперчить.

3. Маринованные огурцы измельчить.

4. Свеклу почистить, натереть на терке и залить кипятком. Дать остыть и процедить через сито.

5. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. Разделить на белки и желтки, отдельно натереть на терке. Белки 3 яиц замочить в свекольном соке на 15 минут, затем слить лишнюю жидкость.

6. Выложить салат слоями, смазывая каждый слой майонезом: куриное филе, лук и грибы, кукуруза и огурцы.

7. Посыпать салат тертым желтком. Сделать из стеблей петрушки, белых и окрашенных белков ветки сирени.

Ингредиенты:  

• куриное филе – 1 шт.
• репчатый лук – 1/2 шт.
• шампиньоны – 250 г
• растительное масло – для обжаривания
• соль, перец
• маринованные огурцы – 2-3 шт.
• яйца – 4-5 шт.
• майонез – по вкусу
• консервированная кукуруза – 1/2 банки
• петрушка – несколько веточек
• свекла – 1 шт.
• вода – 750 мл