Категория: вторые блюда

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 4

Очень легкое и вкусное блюдо: филе курицы в сливочном соусе с зеленым базиликом.

1. В небольшую кастрюлю налить вино и проварить до тех пор, пока жидкость не уменьшиться в объеме вдвое.

2. Добавить куриный бульон и веточки базилика, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 15-20 минут.

3. Разогреть сковороду, смешать два вида масла и обжарить филе курицы по 5-7 минут с каждой стороны. Снять с огня, посолить крупной солью и завернуть в фольгу. Дать постоять 5-10 минут, затем разрезать на небольшие кусочки.

4. Смешать сливки, 2 желтка, лимонный сок, добавить немного готового бульона. Снова тщательно все перемешать.

5. Из готового бульона убрать базилик, затем добавить кусочки куриного филе, влить соус из сливок и яиц, добавить немного листиков свежего базилика. Готовить еще 2-3 минуты на маленьком огне, тщательно перемешивая и не доводя до кипения.

6. По желанию добавить немного муки, чтобы соус получился более густым.

7. Подавать блюдо вместе с отварным рисом или спагетти.

Ингредиенты:  

• филе курицы – 600 г
• свежий базилик – 3-4 веточки
• белое вино – 200 мл
• куриный бульон – 300 мл
• сливки – 300 мл
• лимон – 1 шт.
• яичные желтки – 2 ст.л.
• мука – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• оливковое масло – для обжаривания
• сливочное масло – для обжаривания