Категория: вторые блюда

Время приготовления: 90 мин

Количество порций: 3-4

Для этой вкусной и сытной картофельной запеканки подойдет любая плотная белая рыба: треска, пикша или хек.

1. Залить рыбу молоком (250 мл), поставить на средний огонь. Воткнуть в лук гвоздику, положить в молоко. Добавить лавровый лист, слегка посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 8 минут. Достать рыбу, переложить в форму, разделить на кусочки вилкой. Лук и лавровый лист выкинуть, молоко остудить.

2. Сварить соус бешамель: растопить масло (25 г), добавить муку и размешать. Добавить молоко, в котором варилась рыба, все время помешивая. Варить до загустения, посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.

3. Картошку почистить, разрезать на куски, отварить до готовности. Слить воду, размять вилкой. Добавить оставшееся молоко и масло, перемешать.

4. Посыпать рыбу в форме мелко нарезанной петрушкой. Полить соусом бешамель, выложить картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать 30 минут при 200 градусах.

Ингредиенты:  

• рыба – 300 г
• молоко – 300 мл
• лук – 1/4 шт.
• гвоздика – 1 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль, перец – 1 шт.
• сливочное масло – 35 г
• мука – 20 г
• щепотка мускатного ореха
• картофель – 500 г
• несколько веточек петрушки
• чеддер или пармезан – 25 г