Категория: первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 6

Этот вкусный осенний суп из овощей на курином бульоне понравится всей семье.

1. Брюссельскую капусту помыть, убрать грубые листья. Сделать крестообразные надрезы в основании. Крупные кочаны разрезать пополам.

2. Добавить капусту в кипящий куриный бульон и варить 10 минут.

3. Очищенный лук и морковь измельчить, картофель нарезать кубиками вместе с болгарским перцем. Зелень мелко порубить.

4. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить в суп вместе с картошкой. Варить около 5 минут, затем добавить перец.

5. Варить еще 5 минут, добавить томатную пасту и зелень.

6. Посолить по вкусу и довести суп до готовности.

Ингредиенты:  

• брюссельская капуста – 300 г
• куриный бульон – 2 л
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• картофель – 3 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• томатный соус или паста – 1 ст.л.
• зелень – по вкусу
• соль – по вкусу