Категория: вторые блюда

Время приготовления: 70 мин

Количество порций: 4

Это мексиканское блюдо готовится из говяжьего фарша с овощами, фасолью и острыми специями. Его подают к столу с отварным рисом или лепешками тортилья.

1. Нарезать 1 большую луковицу мелкими кубиками. Удалить семена из 1 красного перца и мелко его нарезать. Измельчить 2 зубчика чеснока.

2. Разогреть сковороду вместе с маслом и обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, красный перец, 1 чайную ложку с горкой острого порошка чили, 1 ч.л. паприки и 1 ч.л. молотого кумина. Перемешать и готовить еще 5 минут.

3. Добавить и подрумянить 500 г говяжьего фарша, разбивая комочки лопаткой.

4. Раскрошить бульонный кубик в 300 мл горячей воды. Налить в сковороду с фаршем. Открыть 1 банку нарезанных помидоров, добавить в сковороду. Насыпать ½ чайной ложки сушеного майорана и 1 ч.л. сахара, посолить и поперчить. Добавить примерно 2 ст.л томатного пюре и перемешать соус.

5. Довести до кипения, перемешать и накрыть крышкой. Готовить 20 минут, время от времени помешивая. Если нужно, влить немного воды.

6. Добавить красную фасоль без жидкости, довести до кипения и варить 10 минут, добавив немного воды. Попробовать, и по желанию еще раз приправить. Накрыть крышкой, выключить огонь и оставить чили кон карне на 10 минут перед подачей на стол.

7. Подавать со сметаной и отварным рисом.

Ингредиенты:  

растительное масло – 1 ст.л., большая луковица – 1 шт., красный перец – 1 шт., очищенные зубчики чеснока – 2 шт., порошок чили – 1 ч.л. с горкой, молотая паприка – 1 ч.л., молотый кумин – 1 ч.л., говяжий фарш – 500 г, бульонный кубик со вкусом говядины – 1 шт., консервированные нарезанные томаты – 400 мл, сушеный майоран – 1/2 ч.л., сахар – 1 ч.л., томатная паста – 2 ст.л., консервированная красная фасоль – 400 мл, рис – для подачи, сметана – для подачи