Категория: первые блюда

Время приготовления: 35 мин

Количество порций: 3

Согревающий зимний суп из красной чечевицы с пряностями, беконом и перцем чили.

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук, половину нарезанного бекона и морковь. Готовить в течение 10 минут, пока лук не станет мягким.

2. Добавить тмин, куркуму, чеснок и перец чили. Готовить еще 1-2 минуты.

3. Налить 1,25 л кипятка, добавить раскрошенные бульонные кубики и чечевицу. Довести до кипения и варить в течение 20 минут, периодически помешивая.

4. Тем временем обжарить оставшийся бекон в течение 10 минут до золотистого цвета, при необходимости добавив немного масла.

5. Подавать суп, добавив в тарелки поджаренный бекон.

Ингредиенты:  

оливковое масло – 1 ст.л., нарезанный лук – 1 шт., нарезанный бекон или панчетта – 140 г, мелко нарезанная морковь – 1 шт., молотый кумин – 1 ч.л., куркума – 1/2 ч.л., нарезанный чеснок – 2 зубчика, чили без семян, мелко нарезанный – 1 шт., бульонные кубики – 2 шт., красная чечевица, промытая – 250 г, соль – по вкусу