Категория: вторые блюда

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 4

Свиная корейка с пряными травами и чесноком, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и слегка розовой в центре.

1. Вынуть свинину из холодильника за 30-45 минут до приготовления. Щедро натереть мясо солью и отставить в сторону.

2. Раздавить семена укропа с помощью ступки и пестика. Добавить листья розмарина, чеснок, соль, перец и оливковое масло, еще раз растереть. Переложить смесь в миску.

3. Разогреть духовку до 190 С. Натереть свинину пряной смесью.

4. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарить корейку со всех сторон до золотистого цвета.

5. Отправить мясо в духовку и запекать 25-35 минут. Готовность можно проверить с помощью кухонного термометра: температура мяса должна составлять 57-60 градусов. Вынуть из духовки и дать постоять минимум 10 минут перед нарезкой.

Ингредиенты:

свиная корейка – 550 г, сушеные семена фенхеля – 2.5 ст.л., очищенный и нарезанный чеснок – 2 ст.л., свежий розмарин – 2 ст.л., оливковое масло – 2 ст.л., морская соль, молотый перец, растительное масло