Протягом багатьох років ігристе рожеве мало величезний попит. Полунично-малинове вино з витонченим ніжним смаком, приголомшливим, зворушливим уяву і смакові рецептори ароматом, довгим солодкуватим смаком чудово поєднується з десертами з фруктів і легкими закусками.

При цьому ігристе вино Prosecco з’явилося зовсім недавно, лише кілька років тому. Річ у тому, що воно виготовляється не за класичною технологією.

Як і коли з’явилося Rose Prosecco

У 2019 р. у травні заявку про те, щоб рожеве просекко було включено до нормативних документів регіону Prosecco DOC, нарешті схвалили. За регламентом в основі має бути білий сорт винограду Глер. Ягідні відтінки та ніжний рожевий колір забезпечує Піно Нуар (Піно Неро). Його у напої не повинно бути більше, ніж 15%.

Виробляється вино методом Шарма-Мартінотті шляхом змішування двох видів вин — червоного та білого, та витримки отриманого міксу у сталевих нержавіючих місткостях протягом 60+ днів. Там воно проходить вторинну ферментацію.

Сам напій фактично існує давно, тільки слово «просекко» на етикетці не вказувалося.

Основні властивості Rose Prosecco

Чудове вино поєднує в собі властивості одразу двох складових. Завдяки білому Глеру напій отримує м’який фруктовий смак із яскраво вираженими відтінками стиглого манго, соковитих яблук та груш, цитрусових. Від Піно Нуар у ньому нотки червоної смородини, журавлини та стиглої малини. Всі ці смаки гармонійно поєднуються між собою, доповнюючи один одного.

При вживанні рожевого просекко у ряді випадків чітко відчуваються мінеральні та трав’яні нотки, які роблять його особливо легким, дуже ніжним та вишуканим.

Слід зазначити, що Rose Prosecco — універсальне вино, яке можна вживати з будь-якими продуктами. Але є й безпрограшні варіанти. Наприклад, для того, щоб воно розкрилося якнайбільше, його рекомендують подати з не надто солодким десертом або легким овочевим салатом.

Популярні вина Розе Просекко

Існує чимало варіантів цього універсального та дивовижного напою. Серед найбільш популярних можна виділити декілька:

1. ISSI Prosecco DOC Rose Millesimato Extra Dry. Блідо-рожеве ігристе вино з легким, свіжим, ніжним смаком з невеликою кислинкою та відтінком полуничної карамелі. Підходить до білого м’яса, морепродуктів, риби, сиру.
2. Rocca dei Forti Prosecco DOC Rose Millesimato, 2019 р. Ніжно-рожевий ігристий напій з ароматом, який освіжає. У ньому відчуваються нотки пелюсток троянд, лісової суниці і сухофруктів. Прекрасно поєднується з ягодами та фруктами, фруктовими десертами, випічкою.
3. Gaetano Prosecco DOC Rose Mellesimato 2019 р. Вино має гарний рожевий колір і елегантний фруктово-мінеральний аромат, в якому особливо відчутні нотки рожевого грейпфрута і персика. З гастрономічного погляду напій універсальний. Прекрасно підійде до сиру, білого м’яса, морепродуктів, риби.

Рожеве просекко, незалежно від виду напою, нікого не залишить байдужим і прикрасить собою будь-який урочистий захід, дружні посиденьки або романтичний вечір.