Щоб не зіпсувалося наготоване на Новорічний стіл: скільки можна зберігати олів’є, холодець і шубу

535
29225750__large

Олів’є, шуба, крабовий салат та інші традиційні салати з майонезом або сметаною не можна довго зберігати після приготування, а надлишки краще викинути. Але є і прийоми, які допоможуть продовжити життя улюблених ласощів. Так, мікробіолог Оксана Вольська радить не змішувати всі інгредієнти деяких салатів, а холодець і зовсім можна заморозити.

За словами експерта, стандартне новорічне меню взагалі не дуже безпечне для травлення. Мікробіолог радить відмовитися від “культу їжі” на Новий рік і віддати перевагу легким закускам або фруктам. “Найбільш небезпечні салати, які заправлені майонезом і сметаною, рибні страви, а також солодощі, зроблені з великою кількістю кремів і яєць. Я взагалі не рекомендую робити культ їжі з Нового року”, – радить Вольська.

Якщо все ж не уявляєте свята без салату “Олів’є”, запечіть овочі у фользі, а потім наріжте і зберігайте їх у холодильнику окремо від білкововмісних продуктів в контейнерах. Змішувати і заправляти їх треба безпосередньо перед вживанням.

А після заправки салат “Олів’є” не можна зберігати більше, ніж 4 години. Без заправки він може протриматися до 40 годин. Але за умови, що в ньому не буде огірків і цибулі (ці інгредієнти додають при заправці). Надлишки готового салату краще викинути.

“Залишаться якісь дві-три ложки – краще викинути. А зранку ви берете свій улюблений тазик з ненаправленим олів’є, додаєте огірки, заправку – і у вас перший сніданок нового року”, – говорить експерт.

Терміни зберігання новорічних закусок і салатів, на думку експерта, такі:

  • олів’є в заправленому вигляді – 4 години;
  • салат шуба – 24 години, оскільки потрібен час на просочення;
  • салат з крабовими паличками – 24 години в заправленому вигляді, 48 годин без заправки;
  • фаршировані яйця – 2-3 доби, але тільки за умови, якщо яйця були зварені круто не менше 15 хвилин і розібрані чистими руками;
  • холодець – для закладів громадського харчування встановлена норма в 24 години, але холодець домашнього приготування може зберігатися 3-4 дні.

Холодець, до слова, можна заморозити, тоді він протримається 1-2 місяці в морозилці. Крім того, такі запаси можуть стати відмінною основою для супу чи борщу.

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Дізнавайся новини Кременчука першим!
Підписуйся на наш Телеграм-канал та сторінку у Facebook

 

You may also like

У Кременчуці пройде відкритий чемпіонат України з велосипедного спорту

З 25 по 27 червня у Кременчуці пройде