Категория: напитки

Время приготовления: 120 мин

Количество порций: 5 литров

Квас – натуральный, вкусный и даже полезный напиток. Известно, что квас положительно влияет на пищеварение, отлично утоляет жажду, некоторым помогает при похмелье.

Рецепты приготовления домашнего кваса очень разные, но неизменно то, что его готовят либо из хлебной закваски или – дрожжей. Домашний квас часто называют “живым”, поскольку его хранят в прохладном месте всего несколько дней. Иногда квас делают из бузины, свеклы, березового сока. Рецепт домашнего кваса содержит и другие ингредиенты: хрен, мяту, мёд, лимонную цедру, имбирь, тмин. Мы предлагаем приготовить классический квас из черного хлеба/сухарей с добавлением сухих дрожжей.

Приготовление

1. Нарезать хлеб кубиками, подсушить в духовке до состояния сухарей.
2. Положить в две трехлитровые банки поровну сухарей, залить по 2,5 литров крутого кипятка.
3. Настаивать 5 часов, процедить.
4. Добавить в квас остальные ингредиенты.
5. Развести предварительно дрожжи небольшим количеством теплой воды.
6. Оставить в теплом месте до появления густой пены.
7. Процедить квас, разлить по бутылкам, убрать в холодное место.
8. Через 10 часов хлебный квас будет готов к употреблению.

Ингредиенты:  

• Черный хлеб (или сухари) – 500 г;
• Сухие дрожжи – 15 г;
• Сахар – 100 г;
• Вода – 5 л;
• Изюм – 50 г