Категория: десерт

Уже само название – “жареное мороженое” сравнимо с чем-то нереальным. Как приготовить жареное мороженое? Неужели такой гастрономический сюрприз возможен?

На самом деле рецепт жареного мороженого – это холодный шарик, который облачили в горячее тесто. Приготовить десерт можно по двум рецептам: азиатскому и мексиканскому.

Мы предлагаем попробовать оба варианта.

1. Жареное мороженое по-азиатски

Ингредиенты

• Мороженое – 0,5 кг.;
• Мука – 1 ст.;
• Яйца – 1 шт.;
• Холодная вода – 1 стакан;
• Сода, ванильный экстракт – по 1 ч.л.;
• Растительное масло

Приготовление

1. Застелить пергаментом поднос, выложить на него шарики мороженого.
2. Убрать в холодильник не менее, чем на час.
3. В просеянную с содой муку, добавить яйцо.
4. Взбить.
5. Влить воду, экстракт ванили.
6. Вымесить тесто.
7. Держать тесто в миске, наполненной льдом.
8. Разогреть масло во фритюрнице или чугуне.
9. Опускать мороженое в кляр, а потом – кипящее масло.
10. Вытаскивать тогда, когда шарик станет золотистым.
11. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
12. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

2. Жареное мороженое по-мексикански

Ингредиенты

• Ванильное мороженое – 500 гр.;
• Кукурузные хлопья – 7 ст.;
• Молотая корица – 1 ст.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Сливки – 1 ст.л.;
• Растительное масло

Приготовление

1. Выложить шарики мороженого на застеленную бумагой для выпечки разделочную доску.
2. Поставить в холодильник на 60-120 минут.
3. Сложить хлопья в полиэтиленовый пакет, пройтись скалкой.
4. Смешать хлопья с корицей.
5. Обвалять мороженое в кукурузных хлопьях.
6. Охладить в холодильнике полчаса.
7. Смешать сахар, яйца, сливки.
8. Окунуть мороженое в яичную смесь, а потом – опять в кукурузные хлопья.
9. Поставить в холодильник на несколько часов.
10. Обжарить во фритюре, готовые – полить медом, топленым шоколадом или карамелью.