Категория: первые блюда

Время приготовления: 180 мин

Количество порций: 2

Суп из сушеных белых грибов обладает удивительным и неповторимым вкусом. Его еще называют “черным”, поскольку бульон получается довольно темного насыщенного цвета.

Грибной суп из сушеных грибов ароматнее, чем из свежих. Варить суп из сушеных грибов достаточно легко, ведь необходимы простые продукты. Кроме классического варианта, популярностью пользуется нежный крем суп из сушеных грибов.

Приготовление

1. Залить предварительно сухие грибы  кипятком, отставить на 2 часа.
2. Слить воду, грибы промыть под проточной водой и снова залить кипятком на 30 минут.
3. Разрезать лук на две половины: одну часть мелко нарезать, вторую – оставить для бульона.
4. Нарезать морковь тонкими кольцами.
5. Сварить бульон из куриных бедрышек, половины лука и моркови.
6. Вынуть все ингредиенты, отделить мясо от костей, нарезать и отправить назад в бульон.
7. Нарезать грибы тонкими полосками, обжарить вместе с измельченным луком до золотистого цвета на сливочном масле.
8. Добавить грибы в бульон, довести до кипения.
9. Добавить орзо, специи и варить на среднем огне еще 15 минут.
10. Подавать можно вместе с чесночными гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:  

• Сушеные белые грибы – 100 г
• Репчатый лук  – 1 шт.
• Морковь  – 1 шт.
• Куриные бедрышки  – 2 шт.
• Макароны орзо  – 2-3 ст.л.
• Сливочное масло  – 1-2 ст.л.
• Соль, молотый перец и зелень по вкусу