Категория: закуски

Время приготовления: 90 мин

Количество порций: 4

По желанию готовую закуску из баклажанов можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

1. Баклажаны помыть и нарезать тонкими пластинками. Посолить, оставить на полчаса и хорошо промыть.

2.  Помидор нарезать мелкими кубиками, очищенную морковь натереть на терке.

3. Ветчину нарезать небольшими брусочками.

4. Морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить помидор, посолить и готовить еще 5 минут. Остудить.

5. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

6. Выложить на каждый кусочек баклажана немного овощной начинки и ветчины. Свернуть рулетиками и украсить листиками петрушки.

Ингредиенты:  

• баклажаны – 2 шт.
• помидор – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• ветчина – 150 г
• соль – по вкусу
• растительное масло – для обжаривания
• петрушка – несколько листиков