Категория: вторые блюда

Время приготовления: больше 180 мин

Количество порций: 4

Особенность сырников по-киевски в том, что они готовятся с начинкой внутри и жарятся во фритюре. Получается очень вкусно и необычно.

1. Творог поместить в марлю или на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Протереть через сито.

2. Изюм и курагу замочить в теплой воде, промыть и обсушить. Варенье уварить до загустения.

3. Перемешать в миске творог, муку, сахар, ваниль и желтки. Влажными руками сформировать лепешки. В центр положить немного варенья, изюма и кураги. Сформировать овальные сырники.

4. Присыпать сырники мукой, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Поставить в холодильник на 20 минут.

5. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить сырники во фритюре до золотистого цвета со всех сторон.

6. Переложить на противень и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке, около 5 минут.

7. Готовые сырники подавать вместе с сахарной пудрой, сметаной и вареньем.

Ингредиенты:  

• творог – 500 г
• мука- 4 ст.л. без горки
• яичные желтки- 2 шт.
• сахар- 3 ст.л. без горки
• ваниль- по вкусу
• изюм- по вкусу
• курага- по вкусу
• варенье- по вкусу
• взбитое яйцо- для панировки
• мука- для панировки
• панировочные сухари- для панировки
• растительное масло- для фритюра