Категория: соусы

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 15

Остро-сладкий соус из персиков с перцем чили и чесноком станет прекрасным дополнением к мясу или морепродуктам.

1. У персиков удалить косточку, снять кожицу и пюрировать до однородной структуры.

2. В блендере измельчить перец чили, чеснок и вустерский соус.

3. Переложить смесь в сотейник, добавить персиковое пюре, апельсиновый сок, уксус, сахар.

4. Довести до кипения, добавить воду и варить на медленном огне около 30 минут.

5. Крахмал развести в ложке воды и тонкой струйкой влить в соус.

6. Когда смесь загустеет, снять с огня и остудить.

Ингредиенты:  

• персики – 2 шт.
• перец чили – 3 шт.
• апельсиновый сок – 2 ст.л.
• вода – 250 мл
• чеснок – 5 зубчиков
• вустерский соус – 1 ст.л.
• кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• сахар – 50 г
• рисовый уксус – 2 ст.л.