Лікарі попереджають, Кременчук реагує
19:46, 18 Жовтня 2017
Тож, торгівля дикорослими грибами в Кременчука заборонена.
Про це повідомила під час щотижневої апаратної наради начальник управління розвитку підприємництва, торгівлі, побуту та регуляторної політики Людмила Жорняк.
Минулого тижня під час рейдів по ліквідації стихійної торгівлі на людину, яка продавав дикорослі гриби, був складений протокол про адміністративне порушення, згідно з яким він має заплатити штраф.
Мер Кременчука Віталій Малецький зазначив, що останнім часом на стихійних ринках міста значно активізувалася торгівля дикорослими грибами, зібраними в лісах поблизу Кременчука. Він підкреслив, що в місті необхідно проводити роз’яснювальну роботу про небезпеку вживання дикорослих грибів, оскільки і в Кременчуці, і в Україні є багато випадків отруєння ними.
- Відмовитися від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживати штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх у магазині.
- Не купувати гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.
- Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов’язково пам’ятайте наступне:
- Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте.
- Остерігайтеся пластинчатих грибів.
- Не збирайте старих перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях.
- Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини.
- Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.
- Не вживайте сирих грибів.
- Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше 3-х) протягом 30 хвилин.
- Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.
- Гриби — не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, які годують груддю.
- Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки — вони помилкові. Срібло темніє при взаємодії з амінокислотами, які є як у їстівних, так в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, які містяться в усіх грибах.
