Всеукраїнське надбання – червоний борщ – знову подорожчав. З квітня по червень ціна на трилітрову каструлю страви зросла майже на 20%, при цьому тільки за останній місяць вартість її зросла ще на 3,65%.

Про це свідчать результати щоквартальних підрахунків Індексу борщу, зроблені експертами Української аграрної конфедерації (УАК).

Якщо в першому кварталі цього року каструля борщу коштувала 43,5 грн., то середня ціна в період з квітня по червень склала 52,1 грн. Станом же на 30 червня вартість трьох літрів борщу і зовсім підскочила до 54 грн.

«Всьому виною, в першу чергу, овочі, які, незважаючи ні на що, продовжували дорожчати всю другу половину весни. В цьому році досить складна ситуація склалася на плодоовочевому ринку – дефіцит продукції, погані погодні умови і тривале міжсезоння зіграли свою роль, і призвели не до очікуваного зниження цін, а навпаки – до стрімкого зростання. Крім того, варто відзначити пожвавлення в експорті, зокрема картоплі – це теж утримує ціни від зниження », – розповів нам аналітик УАК Дмитро Дейна.

Він також додав, що якщо в першому і другому кварталі найдорожчим інгредієнтом в рецепті борщу були помідори, то в кінці червня пальма першості перейшла до капусти. Сьогодні на білокачанну припадає 12% від вартості страви, або 6,7 грн. (16,86 грн/кг). Втім, за останню декаду червня ціни на овочі все-таки пішли вниз. Дейна пов’язує це зі зростанням пропозиції.

При цьому експерта турбує найдорожчий інгредієнт в рецепті борщу – свинина, яка поки дешевшати не збирається.

«Поточна ситуація в свинарстві не призводить до зниження ціни. Скорочення поголів’я, зростання вартості виробництва і невщухаючий африканська чума свиней – все це продовжує штовхати ціни вгору», – вважає Дейна.

По овочах прогноз експерта більш оптимістичний – в подальшому варто очікувати продовження падіння цін, нехай і не дуже різкого і тривалого.

«Швидше за все, зниження цін протримається ще близько двох-трьох тижнів, а потім поступово стабілізується», – пояснює Дейна.

Глава Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко вважає, що африканська чума, навпаки, допоможе в короткостроковій перспективі знизити ціну на свинину гривень на 10. Така ситуація пов’язана з тим, що потерпілі фермери все одно будуть намагатися продати м’ясо, знижуючи ціну:

«А ось борщовий набір овочів буде знижуватися в ціні аж до вересня. Далі – хоч роби ставки, тому що з року в рік ціни на початку осені поводяться непередбачувано».