Категория: вторые блюда

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

В классическом рецепте итальянскую пасту карбонара готовят с беконом, но его вполне можно заменить колбасой салями.

1. Отварить макароны в подсоленной воде, слить жидкость.

2. Пока варятся спагетти, нагреть антипригарную сковороду на среднем огне. Добавить колбасу и жарить, помешивая, в течение 4-5 минут, пока колбаса не подрумянится. Добавить чеснок, готовить еще минуту.

3. Взбить вилкой яйца и сливки.

4. Добавить в кастрюлю с горячими макаронами жареную колбасу и яичную смесь, перемешать. Добавить пармезан, приправить солью и черным перцем. Яичная смесь должна схватиться благодаря горячим макаронам.

5. Выложить пасту карбонара на тарелки, посыпать зеленью и дополнительной порцией тертого сыра.

Ингредиенты:  

• спагетти – 400 г
• салями, нарезанная полосками – 240 г
• измельченный чеснок – 2 зубчика
• яйца – 3 шт.
• сливки – 125 г
• тертый пармезан – 105 г
• нарезанная петрушка или зеленый лук – 2 ст.л.
• соль, перец – по вкусу