Категория: вторые блюда

Время приготовления: больше 180 мин

Количество порций: 4-6

На Пасху традиционно готовят много мясных блюд. Возьми на заметку рецепт запеченного свиного окорока в глазури.

1. Развести соль в 1 л воды, остудить и залить промытый свиной окорок. Оставить на 12 часов в холодильнике. Залить свинину свежим раствором и дать постоять еще 12 часов.

2. Обсушить мясо и обвязать его нитками, придав форму рулета.

3. Овощи почистить и крупно нарезать. Сложить в кастрюлю мясо, овощи и специи. Залить кипятком, довести до кипения и варить полчаса.

4. Готовое мясо достать из бульона, убрать нитки и немного остудить. Сделать сверху неглубокие ромбовидные надрезы, смазать подогретым абрикосовым джемом. Воткнуть в каждый ромбик по бутону гвоздики.

5. Выложить мясо в форму для запекания. Готовить в разогретой до 180 С духовке 45 минут.

Ингредиенты:  

• свиной окорок – 500 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• лавровый лист – 3 шт.
• горошины черного перца – 5 шт.
• крупная соль – 1 ст.л.
• абрикосовый джем – 50 г
• бутоны гвоздики – 30 шт.