Категория: закуски

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 2

Вместо помидоров в этом весеннем рецепте можно использовать свежие огурцы, очищенные от кожицы.

1. Взбить венчиком все ингредиенты для заправки.

2. Нарезать помидоры и авокадо небольшими ломтиками. Авокадо сбрызнуть соком лайма, чтобы мякоть не потемнела.

3. Нарезать кинзу и зеленый лук.

4. Смешать в салатнице промытые листья шпината, помидоры, авокадо и зелень.

5. Полить салат заправкой и посыпать сверху арахисом.

Ингредиенты:  

Для заправки:

• соевый соус – 2-3 ст.л.
• тертый корень имбиря без кожицы – 1 ч.л.
• оливковое масло – 3 ст.л.
• сок лайма или лимона – 3 ст.л.
• мед – 2 ст.л.
• измельченный чеснок – 1 зубчик

Для салата:

• очищенные авокадо – 2 шт.
• коктейльные помидоры – горсть
• молодые листья шпината – 200 г
• кинза или петрушка – 5 веточек
• зеленый лук – 1-2 стебля
• нарезанный арахис – 4-5 ст.л.