Категория: первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 4-6

Этот картофельно-сливочный суп готовится с добавлением бекона и двух видов лука. Его можно варить на курином или овощном бульоне.

1. Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный лук и бекон. Обжарить до золотистого цвета.

2. Добавить нарезанный лук-порей (только белую часть) и картофель. Накрыть, уменьшить огонь и готовить 5 минут, встряхивая время от времени.

3. Добавить бульон, приправить и довести до кипения. Варить 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Немного остудить и измельчить суп блендером.

4. Вернуть на плиту, добавить сливки и хорошо перемешать. По желанию добавить еще немного специй.

5. Подавать суп вместе с поджаренным беконом.

Ингредиенты:  

• сливочное масло – 25 г
• лук – 1 шт.
• копченый бекон – 3 полоски + 4 полоски для подачи
• лук-порей – 400 г
• средний картофель – 3 шт.
• горячий бульон – 1.4 л
• сливки – 150 мл
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу