Категория: закуски

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 2

В классическом рецепте фиш энд чипс готовятся из трески, обжаренной в пивном кляре. Подавай это блюдо вместе с майонезом или соусом тартар.

1. Очищенный картофель нарезать средними ломтиками. Промыть в холодной воде и обсушить полотенцем.

2. Добавить к картофелю немного растительного масла и свежемолотый черный перец. Перемешать.

3. Готовить картофель в духовке, периодически встряхивая, 5 минут при 150 градусах, затем 12 минут при 180 градусах. Его можно не запекать, а просто обжарить во фритюре. Посолить.

4. Для кляра смешать пиво и муку. На 1 стакан муки нужен 1 стакан жидкости. Добавить к кляру яичный желток. Перемешать.

5. Яичный белок взбить в устойчивую пену, частями ввести взбитый белок в кляр.

6. Треску нарезать средними кусочками, посолить.

7. Обмакнуть кусочки рыбы в кляр, обжарить или запечь до золотистого цвета.

8. Подавать рыбу вместе с картофелем и соусом тартар.

Ингредиенты:  

• филе трески – 500 г
• картофель – 4 шт.
• растительное масло – для обжаривания
• мука – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• пиво – 1 стакан
• соль – по вкусу
• молотый перец – по вкусу