Категория: вторые блюда

Время приготовления: 35 мин

Количество порций: 4

Готовим сациви из баклажанов с зеленью и орехами. Это грузинское блюдо подают к столу в холодном виде.

1. Баклажаны помыть, срезать кончики. Нарезать кружочками, посолить и дать постоять несколько минут. Промыть.

2. Обжарить баклажаны на растительном масле до готовности. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

3. Грецкие орехи помолоть с помощью блендера.

4. Смешать орехи с измельченной кинзой и мелко нарубленным перцем без семян. Добавить гранатовый сок, влить столько воды, чтобы добиться консистенции густой сметаны. Поставить на огонь и варить 10-15 минут.

5. Баклажаны выложить на блюдо, посыпать рубленой петрушкой и базиликом. Полить горячим ореховым соусом, дать сациви остыть перед подачей.

Ингредиенты:  

• средние баклажаны – 5-6 шт.
• соль
• растительное масло – 3 ст.л.
• очищенные грецкие орехи – 200 г
• маленький пучок кинзы
• острый зеленый перец – 1 шт.
• гранатовый сок – 1/2 стакана
• вода – 1 стакан
• маленький пучок петрушки
• маленький пучок базилика