Категория: вторые блюда

Время приготовления: 80 мин

Количество порций: 6

Для этого рецепта лучше всего подойдет такое мясо, как молодая баранина или телятина.

1. Нарезать мясо средними кусочками, обвалять его в муке. Обжарить на растительном масле со всех сторон. Переложить на тарелку и неплотно накрыть фольгой.

2. Добавить в сковороду измельченный лук, обжарить до мягкости. Затем добавить очищенную и нарезанную морковь, готовить до золотистого цвета. Переложить на тарелку.

3. В ступке измельчить петрушку и чеснок, добавить вино. Влить эту смесь в сковороду и готовить, пока она не запузырится.

4. Налить в сковороду 150 мл воды, снова дождаться появления пузырьков. Вернуть в сковороду мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 45-50 минут.

5. Отварить мелкий молодой картофель в кожуре, затем обжарить его на смеси растительного и сливочного масел, посолить.

6. За 5 минут до готовности мяса добавить картофель, зеленый горошек и жареную морковь с луком. Приправить по вкусу.

Ингредиенты:  

• стейки из телятины или баранины – 6 шт.
• мука – 50 г
• растительное масло – для обжаривания
• сливочное масло – для обжаривания
• лук – 1 шт.
• молодая морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• нарезанная петрушка – 1 ст.л.
• белое вино – 150 мл
• молодой картофель – 500 г
• замороженный горошек – 150 г
• специи – по вкусу