Категория: вторые блюда

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 4-6

Эту легкую запеканку из картофельного пюре, кабачков и двух видов сыра можно подать на обед или взять с собой на пикник.

1. Кабачки помыть, натереть на крупной терке. Посыпать солью и оставить на 15 минут. Затем хорошо отжать жидкость.

2. Залить картофель холодной водой, довести до кипения и варить 15 минут. Слить жидкость и размять картофель в пюре. Остудить.

3. Разогреть духовку до 180 С.

4. Смешать яйца, черный перец, фету, 3/4 стакана сыра, пюре и кабачки.

5. Выложить полученную смесь в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром.

6. Запекать 35 минут. Дать запеканке немного остыть перед подачей.

Ингредиенты:  

• средние кабачки – 3 шт.
• соль – 1/4 ч.л.
• большой картофель, очищенный и нарезанный – 1 шт.
• оливковое масло – 1 ст.л.
• яйца – 5 шт.
• молотый перец – 1/4 ч.л.
• раскрошенная фета – 100 г
• тертый сыр – 1 стакан