Категория: вторые блюда

Время приготовления: 120 мин

Количество порций: 8

Весной начинается сезон баранины. Готовим запеченную ножку ягненка с картофелем и томатным соусом в греческом стиле.

1. Разогреть духовку до 240 ° C. Растолочь чеснок, половину орегано, цедру лимона и щепотку соли в ступке с помощью пестика, затем добавить лимонный сок и немного оливкового масла.

2. Наколоть ножку ягненка  острым ножом, а затем хорошо натереть пряной смесью.

3. Выложить картофель на большой противень, добавить оставшееся оливковое масло и остатки пряной смеси. Сверху поместить ножку ягненка и запекать 20 минут.

4. Уменьшить температуру до 180 ° С и запекать в течение 1 часа 30 минут. В процессе нужно полить ягненка один или два раза соком и перемешать картофель. Вынуть из духовки и дать некоторое время постоять, не разрезая. Перемешать остатки орегано с картофелем.

5. Поместить сотейник на средний огонь, добавить консервированные помидоры, оливки и сок, оставшийся от запекания баранины. Кипятить на медленном огне в течение нескольких минут.

6. Подавать баранину с картофелем и соусом.

Ингредиенты:  

• 1 большая нога ягненка, около 3 кг
• зубчики чеснока – 6 шт.
• пучок орегано
• цедра и сок одного лимона
• оливковое масло – 6 ст.л.
• молодой картофель – 1.5 кг
• консервированные томаты, нарезанные – 400 мл
• оливки без косточек – большая горсть
• соль