Категория: вторые блюда

Время приготовления: 120 мин

Количество порций: 4-6

Готовя гратен, необходимо соблюдать несколько правил: использовать жаропрочную посуду, в которой блюдо можно подать на стол, и перед добавлением картофеля следует обильно смазать форму сливочным маслом.

1. Смазать маслом огнеупорную форму 20 х 30 см.

2. Картофель почистить, обсушить и нарезать очень тонкими кружочками.

3. Смешать в большой миске два вида сыра, треть отложить.

4. Влить сливки, добавить тимьян и тертый чеснок. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.

5. Выложить в смесь нарезанный картофель, перемешать руками.

6. Порциями брать картофель, формировать руками пирамидки и выкладывать на ребро рядами в подготовленную форму.

7. Вылить на картофель оставшуюся сливочно-сырную смесь. Еще раз посолить и поперчить, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 ° С духовку на 30 минут.

8. Снять фольгу и снова поставить форму в духовку на 30 минут.

9. Затем посыпать отложенным  сыром и запекать еще 30 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.

10. Вынуть из духовки, дать постоять несколько минут и подавать.

Ингредиенты: 

картофель – 1.5 кг, тертый сыр грюйер – 200 г, тертый пармезан – 75 г, сливки – 400 мл, чеснок – 2 дольки, сушеный тимьян – 1 ч.л., соль, перец, сливочное масло