Категория: вторые блюда

Время приготовления: 75 мин

Количество порций: 4-6

Рецепт запеченной на Новый год курицы с чесночным маслом, яблоками и апельсинами. Это вкусное и полезное блюдо, которое понравится всей семье.

1. Промыть курицу внутри и снаружи, обсушить бумажными полотенцами. Приправить курицу внутри и снаружи солью и перцем. Поместить внутрь половинки лимона. Заправить кончики крыльев за спиной и связать ножки вместе кухонным шпагатом.

2. В маленькой миске смешать зеленый лук, тимьян, орегано, петрушка, эстрагон, лимонную цедру и измельченный чеснок. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

3. Начиная с полости, аккуратно запустить кончики пальцев под куриную кожу и ослабить ее по всей поверхности. Нужно действовать очень осторожно, чтобы не порвать кожу. Натереть курицу масляной смесью под кожей, распределяя ее как можно более равномерно.

4. Поместить курицу грудкой вверх в сковороду и добавить чеснок, ломтики яблок и апельсина. Сбрызнуть оливковым маслом.

5. Запекать курицу, пока кожа не подрумянится, от 50 до 60 минут при 180 С.

6. Вынуть курицу из духовки, свободно накрыть алюминиевой фольгой и оставить на 10 минут.

7. Разрезать курицу и подавать с дольками апельсина, чеснока и яблок.

Ингредиенты: 

тушка курицы – 2 кг, крупная соль – 2.5 ч.л., молотый перец – 0.5 ч.л., лимоны, разрезанные пополам – 2 шт., нарезанный зеленый лук – 1.5 ч.л., нарезанный свежий тимьян – 1 ст.л., нарезанный свежий орегано – 1 ст.л., нарезанная свежая петрушка – 2 ст.л., нарезанный эстрагон – 1 ст.л., тертая лимонная цедра – 2 ч.л., зубчики чеснока, нарезанные – 2 шт., головки чеснока, разрезанные поперек пополам – 2 шт.. масло комнатной температуры – 60 г, апельсин, тонко нарезанный – 1 шт., маленькие яблоки, нарезанные дольками – 3 шт., оливковое масло – 2 ст.л.