Категория: первые блюда

Время приготовления: 40 мин

Вместо мяса и колбасы в этом рецепте окрошки используется адыгейский сыр. Он придает холодному супу пикантный солоноватый вкус.

1. Отварить картофель в кожуре; остудить и почистить.

2. Нарезать картофель, сыр, огурцы и редис кубиками. Зелень измельчить.

3. Добавить специи, зелень, сахар и лимонный сок.

4. Перемешать и разложить по тарелкам. Добавить кефир и подать окрошку к столу.

Ингредиенты:
картофель – 2 шт., огурцы – 2 шт., редис – 4 шт., адыгейский сыр – 200 г, петрушка – несколько веточек, укроп – несколько веточек, кефир – 500 мл, соль, молотый перец – по вкусу, сахар – 1 ст.л., лимонный сок – 1 ч.л.